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料理ルセットを超えるもの 新フランス料理アラン・シャペルの味 柴田書店
フランス料理を私と 著:伊丹十三 発行:文藝春秋
フランス料理技法 ソース&スープ SAUCE ET POTAGE 全3巻 独創のスーパーシェフ傑作選 辻静雄 監修 辻フランス料理専門カレッジ/F-1
小川軒の料理 小川忠貞 婦人画報社 レストラン東京代官山小川軒のフランス料理
愛蔵版『帝国ホテル料理長 村上信夫のフランス料理 〜ホテルのシェフから家庭のシェフへ』村上信夫 中央公論社
13423/フランス料理書 全5巻揃 La Cuisine Francaise au Japon 谷昇 ル・マンジュ・トゥー 中村勝宏 田代和久 山岡昌治 ほか
即決★★パテとテリーヌ教本 フランス料理 3人のM.O.F.受賞者によるフランス・シャルキュトゥリのすべて 坂井宏行/浅海茂則 (管理96)
▼ 【まとめて4冊 LA CUISINE FRANCAISE AU JAPON 津戸一 2005年 桐朋出版】167-02404
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